红烧狮子头

特点：甘香美味，加上原煲上桌，下饭。

原料

半肥瘦猪肉、小棠菜(各十二两)、上汤(半杯)、老抽、糖(各一茶匙)、调味料：盐、生抽(一茶匙)、姜汁、葱汁、生粉、糖、酒(两茶匙)、清水(两汤匙)

制作过程

1. 猪肉分割成肥肉及瘦肉两部分；
2. 肥肉切粒，瘦肉切幼粒，再剁碎，一同放入大碗中，加入调味料拌匀至起胶，搓成六个肉丸；
3. 小棠菜洗净切段，以油镬略炒，盛起一半于瓦锅底；
4. 放入肉丸，再将其余菜放在肉丸上，加入上汤、老抽、糖煮至滚，改慢火焖约一小时，即可原煲上桌。