油浸鲳鱼

所属菜系：粤菜

主料：鲳鱼
　　
调料：盐、味精、酱油、花生油、葱姜片
　　
做法：
1．鲳鱼处理干净，改刀，加调味品腌制4～5小时。
2．锅中油烧至五成热，加入鲳鱼，停火。
3．用油余温把鱼浸透至熟，捞出装盘即可。
　　
特点：家常口味，鲜香味美。